豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
| 发酵性豆制品 | 腐乳(红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、纳豆、豆汁、其他 |
| 非发酵性豆制品 | 豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他 |
| 其他豆制品 | 素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他 |
| 豆制品 | GB 2712-2014食品安全国家标准 豆制品 |
| 膨化豆制品 | SB/T 10453-2007 膨化豆制品 |
| 非发酵性豆制品及面筋 | GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 |
| 发酵性豆制品 | GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 |
| 脲酶试验 | GB/T 5009.183-2003 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 |
| 黄曲霉毒素B1 | GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 |
| 过氧化值 | GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 |
| 蛋白质 | GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 |
| 酸价 | GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 |
| 沙门氏菌 | GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 |
| 金黄色葡萄球菌 | GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 |
| 大肠菌群 | GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 |
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